빅마마 이혜정 선생님과 삼화식품이 함께 준비한 특별 봄 레시피 5종!
빅마마 표 요리의 깊은 맛을 내주는 기초이자 빅마마 이혜정 선생님이 오랜 시간 애용해온 삼화 간장 고추장 된장을 이용해 입맛을 살려주는 맛있는 음식들을 만들어 봤어요!
우리 가족의 건강을 위한 맛!
삼화 장류와 함께 보다 쉽고 편리하게, 즐겁게 요리하세요
[봄을 부르는 특제 레시피 5종]
※원본 출처: [빅마마 이혜정] 채널 https://youtu.be/-R9ZF7vSkWk
- 양배추 삼겹살 된장 무침
[재료]
참깨장 양념
통깨 4T, 식초 1T, 다진마늘 2T, 된장 80g, 식초 2/3T, 고추장 2T,
맛술 2T, 미림 2T, 설탕 1T, 소금 1/3T, 참기름 2T, 매살청 1T
봄 양배추 1/4개 [180g], 샤브샤브용 삼겹살 (또는 돼지고기 다른 부위) 100g
참깨장 양념, 맑은 국간장 적당량
[만드는 방법]
1. 된장을 80g에 맛술 2큰술을 넣어 섞어 준 후 취향에 따라 고추장 1~2큰술
넣어 다시 섞어 준다
2. 청주 2큰술, 매실청 1큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 2큰술, 식초 2/3를 넣고
섞어 준다
3. 갈아 놓은 참깨를 기호에 따라 120g 정도 넣어주고 참기름 1큰술 넣어
섞어 주면 참깨장 양념 완성
4. 냄비에 물을 끓이고 물이 끓는 동안 양배추 1/4통을 한 입 크기로
썰어 준다
5. 물이 끓으면 소금 1작은술을 넣은 뒤 양배추를 넣고 살짝 삶아 숨이
죽으면 건져내어 찬물에 헹군 뒤 물기를 제거한다.
6. 위의 냄비에 돼지고기도 데쳐 건져낸 후 물기를 제거한다
7. 볼에 돼지고기, 양배추를 담고 양념에 무쳐 낸다
- 닭 다리 살 토마토 김치 볶음
[재료]
닭다리살. 240g, 토마토 200g, 배추김치 100g, 양파 1/2개(100g),
부추 50g, 굴소스 1작은술, 참기름, 청주 적당량, 소금, 후추 적당량
고추장, 맑은 국간장 약간 , 다진 마늘 1T
[만드는 방법]
1. 닭고기와 토마토, 김치는 먹기좋은 크기로 썬다.
2. 양파는 2cm 폭, 부추는 5cm 길이로 썬다.
3. 팬에 식용유를 두르고 마늘 기름을 낸 후 닭고기 낳고 청주를 두른 뒤
센 불에 볶는다.
4. 고추장을 기호에 맞춰 넣고 국간장을 반 큰술 정도 넣어준 뒤 김치를 넣어
함께 볶는다.
5. 닭이 익어 색이 변하면 토마토를 넣고 굴소스 1작은술을 넣고
1분 더 볶아 준다.
6. 썰어둔 양파와 부추를 넣은 뒤 참기름을 살짝 둘러주고
물엿도 기호에 맞춰 넣어 준다.
7. 부추와 양파가 숨이 죽을 때까지 볶으면 완성
- 고구마 장아찌
[재료]
고구마 1.2kg, 월남고추 약간, 진간장 400ml,
식초 500ml, 맛술 200ml, 물 400ml, 설탕 200g
[만드는 방법]
1. 고구마는 깨끗이 씻어 0.5cm 두께로 썬 뒤 물에 담가 전분기를 빼준다
2. 김 오른 찜기에 고구마를 살캉할 정도로만 찐다. (4~5분 정도)
3. 물 4: 진간장 4: 식초 6: 맛술 2: 설탕 2: 물엿 1 비율로 맞추어 잘 저어두고
월남고추는 기호에 맞게 넣는다.
4. 익은 고구마를 뜨거운 상태에서 절임액에 넣은 뒤 보관용기에 옮긴다.
- 두유 김치 찌개
[재료]
얇게 썬 돼지고기 200g, 배추김치 100g, 숙주 100g, 팽이버섯 100g,
부추 1/2, 무가당 두유 1/2컵, 고운 깨 2T, 참기름 1T, 설탕1/3T, 후추1/3T,
식용유, 국간장 2/3T, 고추장 1.5T, 된장 1T, 맛술 1T, 시크릿코인 1개, 물 500cc
[만드는 방법]
1. 김치 100g을 4~5cm로, 돼지고기는 200g을 얇게 썰어 둔다.
2. 팽이버섯은 밑둥은 잘라내어 씻어 준비해두고 부추는 5cm 길이로 썬다.
3. 달궈 놓은 팬에 식용유를 두르고 중불에서 돼지고기를 볶는다.
4. 된장 1큰술, 고추장 1.5큰술씩 넣어준 후 국간장을 살짝 둘러준다
5. 설탕 1작은술, 후추 1작은술을 넣는다
6. 고기가 익으면서 색이 바뀌면 배추김치를 넣고 1분간 더 볶는다.
7. 물 500cc를 붓고 5분 정도 뚜껑을 닫고 끓인다
8. 손질해 둔 팽이버섯과 숙주를 넣고 무가당 두유 반컵을 넣고
시크릿코인을 넣어 한소끔 끓인다
9. 썰어둔 부추와 고운 참깨 50g을 넣어 주면 완성
- 만능 간장 양념 나물 무침
[재료]
*흰 나물 양념장
참기름 3T, 만능 간장 3T, 다진 마늘 1톨분, 굵게 간 통깨 넉넉히
*까만 나물 양념장
참기름 3T, 만능 간장 3T, 다진 마늘 1톨분, 굵게 간 검은깨 넉넉히
*나물 재료
당근 1/2개, 연근 80g, 우엉 80g, 시금치 100g
[만드는 방법]
*. 만능 간장 양념장
1. 만능 간장 3: 참기름 3의 비율로 부어 준 후 다진 마늘 1톨분을 넣어 준다.
2. 굵은 통깨(또는 검은깨) 80g을 넣어 섞어 주면 완성.
(냉장고에 약 5일 정도 보관 가능)
*나물 무침
1. 연근은 0.5cm정도 두께로 썰어 끓는 물에 데친 뒤,
찬 물에 담갔다 건져 내어 물기를 제거한다.
2. 당근은 4cm 길이로 채썰고 우엉도 4cm 정도 길이로 가늘게 채 썰어
식초물에 담가 둔다.
3. 냄비에 물을 넣고 끓어 오르면 소금을 약간 넣는다.
4. 당근, 우엉, 시금치 순으로 데쳐 내어 각각 찬 물에 담갔다 건져 물기를 뺀다.
5. 연근과 당근은 흰 양념장에 시금치와 우엉은 까만 양념장을 넣어 무친 후
접시에 담아 낸다.
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빅마마 이혜정 선생님과 삼화식품이 함께 준비한 특별 봄 레시피 5종!
빅마마 표 요리의 깊은 맛을 내주는 기초이자 빅마마 이혜정 선생님이 오랜 시간 애용해온 삼화 간장 고추장 된장을 이용해 입맛을 살려주는 맛있는 음식들을 만들어 봤어요!
우리 가족의 건강을 위한 맛!
삼화 장류와 함께 보다 쉽고 편리하게, 즐겁게 요리하세요
[봄을 부르는 특제 레시피 5종]
※원본 출처: [빅마마 이혜정] 채널 https://youtu.be/-R9ZF7vSkWk
- 양배추 삼겹살 된장 무침
[재료]
참깨장 양념
통깨 4T, 식초 1T, 다진마늘 2T, 된장 80g, 식초 2/3T, 고추장 2T,
맛술 2T, 미림 2T, 설탕 1T, 소금 1/3T, 참기름 2T, 매살청 1T
봄 양배추 1/4개 [180g], 샤브샤브용 삼겹살 (또는 돼지고기 다른 부위) 100g
참깨장 양념, 맑은 국간장 적당량
[만드는 방법]
1. 된장을 80g에 맛술 2큰술을 넣어 섞어 준 후 취향에 따라 고추장 1~2큰술
넣어 다시 섞어 준다
2. 청주 2큰술, 매실청 1큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 2큰술, 식초 2/3를 넣고
섞어 준다
3. 갈아 놓은 참깨를 기호에 따라 120g 정도 넣어주고 참기름 1큰술 넣어
섞어 주면 참깨장 양념 완성
4. 냄비에 물을 끓이고 물이 끓는 동안 양배추 1/4통을 한 입 크기로
썰어 준다
5. 물이 끓으면 소금 1작은술을 넣은 뒤 양배추를 넣고 살짝 삶아 숨이
죽으면 건져내어 찬물에 헹군 뒤 물기를 제거한다.
6. 위의 냄비에 돼지고기도 데쳐 건져낸 후 물기를 제거한다
7. 볼에 돼지고기, 양배추를 담고 양념에 무쳐 낸다
- 닭 다리 살 토마토 김치 볶음
[재료]
닭다리살. 240g, 토마토 200g, 배추김치 100g, 양파 1/2개(100g),
부추 50g, 굴소스 1작은술, 참기름, 청주 적당량, 소금, 후추 적당량
고추장, 맑은 국간장 약간 , 다진 마늘 1T
[만드는 방법]
1. 닭고기와 토마토, 김치는 먹기좋은 크기로 썬다.
2. 양파는 2cm 폭, 부추는 5cm 길이로 썬다.
3. 팬에 식용유를 두르고 마늘 기름을 낸 후 닭고기 낳고 청주를 두른 뒤
센 불에 볶는다.
4. 고추장을 기호에 맞춰 넣고 국간장을 반 큰술 정도 넣어준 뒤 김치를 넣어
함께 볶는다.
5. 닭이 익어 색이 변하면 토마토를 넣고 굴소스 1작은술을 넣고
1분 더 볶아 준다.
6. 썰어둔 양파와 부추를 넣은 뒤 참기름을 살짝 둘러주고
물엿도 기호에 맞춰 넣어 준다.
7. 부추와 양파가 숨이 죽을 때까지 볶으면 완성
- 고구마 장아찌
[재료]
고구마 1.2kg, 월남고추 약간, 진간장 400ml,
식초 500ml, 맛술 200ml, 물 400ml, 설탕 200g
[만드는 방법]
1. 고구마는 깨끗이 씻어 0.5cm 두께로 썬 뒤 물에 담가 전분기를 빼준다
2. 김 오른 찜기에 고구마를 살캉할 정도로만 찐다. (4~5분 정도)
3. 물 4: 진간장 4: 식초 6: 맛술 2: 설탕 2: 물엿 1 비율로 맞추어 잘 저어두고
월남고추는 기호에 맞게 넣는다.
4. 익은 고구마를 뜨거운 상태에서 절임액에 넣은 뒤 보관용기에 옮긴다.
- 두유 김치 찌개
[재료]
얇게 썬 돼지고기 200g, 배추김치 100g, 숙주 100g, 팽이버섯 100g,
부추 1/2, 무가당 두유 1/2컵, 고운 깨 2T, 참기름 1T, 설탕1/3T, 후추1/3T,
식용유, 국간장 2/3T, 고추장 1.5T, 된장 1T, 맛술 1T, 시크릿코인 1개, 물 500cc
[만드는 방법]
1. 김치 100g을 4~5cm로, 돼지고기는 200g을 얇게 썰어 둔다.
2. 팽이버섯은 밑둥은 잘라내어 씻어 준비해두고 부추는 5cm 길이로 썬다.
3. 달궈 놓은 팬에 식용유를 두르고 중불에서 돼지고기를 볶는다.
4. 된장 1큰술, 고추장 1.5큰술씩 넣어준 후 국간장을 살짝 둘러준다
5. 설탕 1작은술, 후추 1작은술을 넣는다
6. 고기가 익으면서 색이 바뀌면 배추김치를 넣고 1분간 더 볶는다.
7. 물 500cc를 붓고 5분 정도 뚜껑을 닫고 끓인다
8. 손질해 둔 팽이버섯과 숙주를 넣고 무가당 두유 반컵을 넣고
시크릿코인을 넣어 한소끔 끓인다
9. 썰어둔 부추와 고운 참깨 50g을 넣어 주면 완성
- 만능 간장 양념 나물 무침
[재료]
*흰 나물 양념장
참기름 3T, 만능 간장 3T, 다진 마늘 1톨분, 굵게 간 통깨 넉넉히
*까만 나물 양념장
참기름 3T, 만능 간장 3T, 다진 마늘 1톨분, 굵게 간 검은깨 넉넉히
*나물 재료
당근 1/2개, 연근 80g, 우엉 80g, 시금치 100g
[만드는 방법]
*. 만능 간장 양념장
1. 만능 간장 3: 참기름 3의 비율로 부어 준 후 다진 마늘 1톨분을 넣어 준다.
2. 굵은 통깨(또는 검은깨) 80g을 넣어 섞어 주면 완성.
(냉장고에 약 5일 정도 보관 가능)
*나물 무침
1. 연근은 0.5cm정도 두께로 썰어 끓는 물에 데친 뒤,
찬 물에 담갔다 건져 내어 물기를 제거한다.
2. 당근은 4cm 길이로 채썰고 우엉도 4cm 정도 길이로 가늘게 채 썰어
식초물에 담가 둔다.
3. 냄비에 물을 넣고 끓어 오르면 소금을 약간 넣는다.
4. 당근, 우엉, 시금치 순으로 데쳐 내어 각각 찬 물에 담갔다 건져 물기를 뺀다.
5. 연근과 당근은 흰 양념장에 시금치와 우엉은 까만 양념장을 넣어 무친 후
접시에 담아 낸다.
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